A partager

Tarte mousseuse au chocolat et aux spéculoos

Préparation : 30min – Repos : 6h – Cuisson : aucune

Si l’association du chocolat et du spéculoos vous plaît, cette tarte est faite pour vous. Elle est très rapide à faire (à condition de maîtriser la réalisation de la mousse au chocolat 🍫) et ne nécessite que 4 ingrédients : du chocolat noir, des spéculoos, des oeufs et du beurre.

Je suis partie sur une tarte à partager, mais vous pouvez opter pour des versions individuelles, en utilisant des cercles de présentation assez hauts.

Tarte-mousseuse-chocolat
Pour 6-8 personnes (18cm de diamètre) :

Mousse :

  • 200g de chocolat noir
  • 6 oeufs
  • 1 pincée de sel
Fond :

  • 200g de spéculoos
  • 50g de beurre (ou de margarine végétale)

Etapes-tarte-mousseuse-chocolat
Étapes :

  1. Graissez un moule à charnière de 18-20cm de diamètre.
  2. Mixez les spéculoos, puis mélangez-les avec le beurre fondu.
  3. Étalez au fond du moule en tassant bien et en remontant un peu sur les bords. Pour cela, utilisez le fond d’un verre large.
  4. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
  5. Montez les oeufs en neige ferme, en ajoutant la pincée de sel quand ils commencent à bien mousser.
  6. Concassez le chocolat et faites-le fondre à feu très doux (ou au bain-marie).
  7. Fouettez les jaunes d’oeufs, puis versez le chocolat fondu. Mélangez énergiquement avec un fouet.
  8. Incorporez les blancs très délicatement avec une spatule. Attention à ne pas les casser, sinon votre mousse sera toute plate 😉
  9. Versez dans le moule en recouvrant bien les spéculoos (même les bords).
  10. Couvrez avec du film alimentaire (attention à ne pas toucher la surface de la mousse) et placez au réfrigérateur pendant 6h.
  11. Servez la tarte bien froide.

Suggestion : si vous préférez, remplacez les spéculoos par des petits-beurres.

Partagez votre découverte :

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *