Apéritifs et entrées

Samoussas au poulet, carottes et raisins secs (au four)

Préparation : 1h – Repos : aucun – Cuisson : 40min

Comme expliqué dans cet article, les samoussas sont des petits chaussons triangulaires farcis. Il existe des versions salées ou sucrées, frites ou cuites au four. Faisant partie des personnes facilement découragées par la friture, j’ai bien sûr l’habitude de les cuire au four 😉 Je vous propose donc ici une délicieuse recette de samoussas sucrés-salés au poulet, aux carottes et aux raisins secs, cuits au four !

Vous pouvez les servir en apéritif, en entrée ou en plat. Adaptez simplement les quantités (4 par personne en plat et plutôt 2 en apéro/entrée).


Pour 22 samoussas :

  • 10 feuilles de brick
  • 300g de filet de poulet
  • 2 carottes
  • 70g de raisins secs
  • 1 c. à café d’échalote séchée
  • 10cl d’eau
  • 1/2 cube de bouillon (volaille ou légumes)
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à soupe de persil séché
  • poivre
  • 30g de graines de sésame
  • 1 c. à soupe de miel

Étapes :

  1. Commencez par préparer la farce. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
  2. Coupez le poulet en tout petits morceaux.
  3. Dans un fait-tout, faites revenir l’échalote avec l’huile.
  4. Ajoutez les carottes, les raisins, le bouillon et l’eau, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15min, en mélangeant régulièrement.
  5. Ajoutez le poulet. Couvrez et cuisez 10min à feu doux.
  6. Poivrez et ajoutez le persil. Mélangez bien et laissez tiédir.
  7. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Couvrez une plaque de papier sulfurisé.
  8. Maintenant, confectionnez vos samoussas. Pour cela, pliez une demie feuille de brick en 2, dans le sens de la longueur.
  9. Déposez 2 c. à soupe de farce bien égouttée en bas de la bande obtenue.
  10. Pliez la brick en remontant, pour former un chausson triangulaire. Retrouvez la technique du pliage des samoussas dans cet article 😉
  11. Répartissez les samoussas sur la plaque.
  12. Dans un bol, diluez le miel avec un peu d’eau, puis badigeonnez les samoussas à l’aide d’un pinceau.
  13. Saupoudrez de graines de sésame et enfournez 10-15min.
  14. Servez les samoussas bien chauds, soit seuls pour une entrée, soit accompagnés de riz blanc pour un plat principal.

Suggestion : remplacez le poulet par du porc.

Partagez votre découverte :

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *