Gourmandises individuelles

Sablés Mickey au chocolat et à la noisette

Préparation : 1h – Repos : 5h45 – Cuisson : 13min

Ces jolis sablés bi-goût plairont à coup sûr aux enfants ! Ils sont assez longs à réaliser, car la pâte doit durcir au congélateur pendant plusieurs heures. Mais cette étape est incontournable pour obtenir de jolies têtes de Mickey bien rondes 🐭

Dans cette recette, j’ai utilisé du tourteau de noisette (il s’agit de la poudre obtenue après avoir extrait l’huile de l’oléagineux) que j’ai acheté après une visite du Moulin de Chanaz. Si vous n’en avez pas, vous pouvez simplement utiliser de la poudre de noisette !

Sables-mickey

Pour 24 biscuits :

  • 100g de beurre mou (ou de margarine végétale)
  • 170g de farine
  • 90g de sucre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à soupe de cacao
  • 2 c. à soupe de tourteau de noisette

Etapes-sables-mickey
Étapes :

  1. Mélangez le beurre et la farine du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
  2. Incorporez le sucre, les jaunes d’oeufs et l’eau.
  3. Divisez la pâte en 2. Ajoutez le cacao dans l’une, et le tourteau de noisette dans l’autre.
  4. Mélangez bien, puis enveloppez de film alimentaire. Placez la pâte blanche au réfrigérateur et la pâte marron au congélateur.
  5. Après 45min, sortez uniquement la pâte marron. Divisez-la en 2, puis coupez un des pâtons obtenus en 2.
  6. Formez 3 boudins d’environ 20cm de longueur et déposez les 2 plus fins sur le gros, en les espaçant légèrement pour que la tranche forme une tête de Mickey.
  7. Enveloppez de film alimentaire et placez au congélateur pendant 2h30.
  8. Déposez les 2 pâtes sur votre plan de travail (non fariné). Divisez la pâte blanche en 4 pâtons de taille égale.
  9. Formez 3 boudins et comblez les espaces laissés entre les boudins de pâte marron. Utilisez le reste de pâte blanche pour recouvrir complètement le tout et former un gros boudin. Procédez très délicatement pour ne pas déformer la tête de Mickey 😉
  10. Enveloppez de film alimentaire et placez au congélateur pendant 2h30.
  11. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  12. Avec un gros couteau bien aiguisé, découpez des biscuits de 7-8mm d’épaisseur. Déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
  13. Enfournez 13min.
  14. À la sortie du four, laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
  15. Les sablés Mickey se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal (une boîte à l’effigie de Mickey, c’est encore mieux 😉 ).

Suggestion : remplacez le tourteau par de la poudre de noisette, de noix ou de pistache.

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  1. Le tourteau de noisettes je ne connais pas… Tu sais si je peux le remplacer par de la poudre de noisettes ?
    J’adore ta recette en tous cas ! Je l’avais déjà vu passer sur la blogo et la voir chez toi me donne vraiment envie de la faire 🙂
    Hop je la mets de côté !
    Un beau dimanche à toi,
    Marie

    1. Ravie que cette recette te plaise 🙂 Oui tu peux remplacer le tourteau par de la poudre de noisette, sans problème !

      Bon dimanche également !