Apéritifs et entrées

Rillettes aux deux saumons

Préparation : 10min – Repos : 1h – Cuisson : 10min

Les rillettes de poisson sont parfaites pour l’apéritif. On peut simplement les tartiner sur des toasts ou les utiliser comme base sur des canapés, en ajoutant des tomates cerises, des cornichons, un peu de crème fraîche, etc. La recette de ces rillettes aux 2 saumons est super simple et tellement savoureuse !

rillettes-deux-saumons
Pour 1 gros bol :

  • 375g de saumon frais
  • 80g de saumon fumé
  • 1 petit-suisse nature (sans lactose)
  • 50g de beurre mou (ou de margarine végétale)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de ciboulette
  • sel et poivre

Étapes :

  1. Dans une poêle chaude, cuisez le saumon frais à feu doux.
  2. Émiettez-le dans un bol et laissez-le refroidir.
  3. Hachez le saumon fumé et mélangez-le au saumon cuit.
  4. Dans un autre bol, mélangez le petit-suisse, le beurre, l’huile d’olive et le jus de citron.
  5. Versez dans un mixeur. Ajoutez le saumon, la ciboulette, le sel et le poivre.
  6. Mixez grossièrement.
  7. Transvasez dans un bol et réservez au réfrigérateur pendant 1h.
  8. Servez les rillettes bien fraîches, avec des toasts.

Suggestion : ajoutez du paprika ou de l’aneth avant de mixer.

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