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Moelleux à la citrouille et au chocolat

Préparation : 30min – Repos : aucun – Cuisson : 1h30

Pour continuer ma petite série de recettes d’Halloween, voici un gâteau moelleux à la citrouille et aux pépites de chocolat. Je trouve que ces deux ingrédients se marient à merveille !

La citrouille apporte un côté moelleux et léger que j’aime beaucoup, et sa saveur reste assez subtile. Si vous n’êtes pas trop fan des cucurbitacées, je vous conseille quand même d’essayer cette recette, vous serez agréablement surpris 😉

moelleux-citrouille-pepites-choco
Pour 8 personnes :

  • 300g de chair de citrouille
  • 270g de farine
  • 200g de cassonade
  • 100g de pépites de chocolat
  • 110g de beurre fondu (ou de margarine végétale)
  • 2 oeufs
  • 1,5 c. à soupe de bicarbonate
  • 2 c. à café d’extrait de vanille
  • 1/2 c. à café de cannelle

Étapes :

  1. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
  2. Coupez la citrouille en gros morceaux et déposez-la dans un plat à gratin, avec un fond d’eau.
  3. Enfournez 1h et mélangez toutes les 15min.
  4. Sortez la citrouille du four et laissez-le refroidir avant de l’égoutter et de le mixer.
  5. Pendant ce temps, baissez la température du four à 180°C (th 6). Beurrez et farinez un moule à manqué.
  6. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu (et refroidi) avec la cassonade et la purée de citrouille.
  7. Incorporez les oeufs, la vanille et la cannelle.
  8. Ajoutez la farine, le bicarbonate et les pépites.
  9. Mélangez bien et versez dans le moule.
  10. Enfournez 30min.
  11. A la sortie, attendez 15min avant de démouler.
  12. Laissez totalement refroidir avant de déguster.

Suggestion : pour un gâteau encore plus moelleux, choisissez un moule peu large et à bords hauts.

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