Apéritifs et entrées

Mini hot-dogs de crêpes

Préparation : 30min – Repos : 1h – Cuisson : 15min

Pour changer des classiques saucisses feuilletées servies à l’apéritif, je vous propose une version moins bourrative : les mini hot-dogs de crêpes. Des saucisses knacks, du ketchup et de la moutarde, dans une crêpe au sarrasin ; roulez, coupez en petits tronçons et picorez avec des cure-dents 🙂

Mini-hot-dogs-de-crepes
Pour 24 mini hot-dogs (4-6 personnes) :

Crêpes :

  • 45g de farine de blé
  • 20g de farine de sarrasin
  • 15cl d’eau
  • 10cl de lait (de vache ou végétal)
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre
Garniture :

  • 4 saucisses knacks
  • ketchup
  • moutarde

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Étapes :

  1. Dans un saladier, mélangez les farines, le sucre et le sel.
  2. Mélangez le lait et l’eau dans une tasse.
  3. Versez doucement le liquide sur les farines, en fouettant vigoureusement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
  4. Incorporez l’oeuf battu.
  5. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez un peu d’eau si besoin.
  6. Laissez reposer 1h à température ambiante.
  7. Faites chauffer un peu de matière grasse dans une crêpière et cuisez 4 crêpes (2min par crêpe).
  8. Cuisez les knacks comme indiqué sur l’emballage.
  9. Etalez de la moutarde et du ketchup sur un tiers d’une crêpe, déposez une saucisse dessus, puis roulez en serrant bien.
  10. Placez la fermeture côté assiette et coupez des tronçons d’environ 3cm.
  11. Servez les mini hot-dogs tièdes (prévoyez des cure-dents 😉 ).

Suggestion : ajoutez un peu de fromage avant de rouler la crêpe et placez-la au micro-ondes pendant quelques instants.

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