Techniques

Le « window art » en chocolat

Window-artLe « window art », vous connaissez ? Ce sont ces peintures spéciales qui permettent de dessiner de jolis motifs à coller aux fenêtres (sans les salir ^^) ! En pâtisserie, on applique le même principe… avec du chocolat. Idéal pour décorer des gâteaux ! Concrètement, cette technique (souvent appelée « window color ») consiste à décalquer des images avec du chocolat fondu. Une fois sec, on décolle délicatement le dessin obtenu et on épate la galerie !

 

En pratique :

  1. Dessinez ou imprimez le dessin de votre choix sur une feuille de papier. Attention, la décoration finale sera retournée donc pensez à inverser images et écritures 😉
  2. Lavez soigneusement une pochette en plastique et glissez-y votre dessin. Placez le tout sur un plateau pour faciliter les manipulations.
  3. Faites fondre le chocolat que vous utiliserez pour les contours.
  4. A l’aide d’un cure-dent ou d’une poche à douille à embout très fin, dessinez les contours.
  5. Laissez sécher pendant 15min au réfrigérateur.
  6. Faites fondre le chocolat blanc.
  7. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de colorant liposoluble pour obtenir la couleur de votre choix. Mélangez bien.
  8. Coloriez votre dessin avec la poche à douille ou un cure-dent. N’ayez pas peur de recouvrir les contours, car le dessin sera retourné.
  9. Laissez sécher pendant 3h au réfrigérateur.
  10. Retournez votre dessin et placez-le sur votre gâteau.

 

Et puisque des images sont toujours plus parlantes que des mots, cette petite vidéo vous montre la technique :

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