Plats principaux

Lasagnes aux deux saumons et au poireau

Préparation : 1h – Repos : aucun – Cuisson : 1h20

Cette recette de lasagnes demande un peu de temps et d’organisation, car il faut précuire tous les éléments séparément. Mais le mélange de saveurs est absolument délicieux ! Accompagnées d’une salade verte, ces lasagnes aux deux saumons et au poireau sont parfaites. Elles permettent même de faire manger quelques légumes aux plus réticents 😉

Vous cherchez d’autres recettes de lasagnes ? Craquez pour celles au chili con carne (vous verrez, elles sont étonnante et surtout terriblement savoureuses !) ou au cabillaud et au saumon.

Lasagnes 2 saumons
Pour 4 personnes :

Garniture :

  • 500g de saumon frais
  • 3 grandes tranches de saumon fumé
  • 1 blanc de poireau
  • 20g de parmesan râpé (ou autre fromage râpé sans lactose)
  • 150g de feuilles de lasagnes sèches
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • poivre
  • 1 c. à soupe d’aneth
Béchamel à l’aneth :

  • 40g de beurre (ou de margarine végétale)
  • 10g de farine
  • 30g de fécule de maïs
  • 50cl de lait (de vache ou végétal)
  • sel et poivre
  • 2 c. à soupe l’aneth

Étapes :

  1. Coupez le saumon frais en cubes. Cuisez-le dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 15min, puis égouttez-le et émiettez-le dans un saladier.
  2. Lavez le blanc de poireau et coupez-le en petits morceaux. Dans une poêle, faites-le fondre à feu moyen dans l’huile d’olive pendant 20min.
  3. Lorsque le poireau est cuit, mélangez-le au saumon émietté. Poivrez et ajoutez l’aneth. Mélangez bien.
  4. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine et la fécule de maïs. Laissez cuire 1min en mélangeant avec une cuillère en bois.
  5. Versez le lait progressivement sans cesser de mélanger. Salez, poivrez et ajoutez l’aneth. Cuisez encore 5min jusqu’à épaississement.
  6. Précuisez les feuilles de lasagnes dans de l’eau bouillante salée pendant 5min. Égouttez-les à plat sur un torchon propre.
  7. Coupez grossièrement le saumon fumé.
  8. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Beurrez un plat à gratin et enduisez-le de béchamel.
  9. Recouvrez le fond du plat de feuilles de lasagnes, déposez du mélange saumon-poireau, répartissez du saumon fumé et nappez de béchamel. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  10. Pour finir, nappez de béchamel et saupoudrez de parmesan. Enfournez 30min.
  11. Servez les lasagnes chaudes avec de la salade et du jus de citron.

Suggestion : remplacez l’aneth par de l’oseille ou arrosez le saumon fumé de jus de citron.

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