Plats principaux

Gaufres de pomme de terre et patate douce

Préparation : 30min – Repos : aucun – Cuisson : 20min

Gaufres + röstis + patate douce = gaufres de pomme de terre et patate douce !

A la fois douces et fondantes, ces gaufres salées sont parfaites pour écouler quelques stocks de pommes de terre. Vous pouvez les déguster telles quelles ou les garnir à votre convenance (jambon, saumon fumé, fromage, légumes grillées, etc.). En plat, comptez 2-3 gaufres par personne. Pour une version apéritif, coupez-les en 4 ou 6, pour en faire des canapés 😋

Gaufres-de-pommes-de-terre
Pour 8 gaufres :

  • 350g de pomme de terre
  • 150g de patate douce
  • 50g de farine
  • 2 oeufs
  • 10cl de lait (de vache ou végétal)
  • 40g de beurre fondu (ou de margarine végétale)
  • 1 pincée de muscade
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • sel et poivre
  • huile

Étapes :

  1. Battez les oeufs avec la farine.
  2. Délayez avec le beurre fondu et le lait.
  3. Salez, poivrez, puis ajoutez la muscade et le persil.
  4. Lavez et épluchez les pommes de terre et les patates douces.
  5. Râpez-les et incorporez-les à la préparation précédente. Mélangez bien avec une grosse cuillère.
  6. Cuisez les gaufres pendant 5min, en huilant bien le gaufrier entre chaque fournée.
  7. Servez les gaufres bien chaudes.

Suggestion : si vous le souhaitez, ajoutez du fromage râpé et/ou des oignons émincés directement dans la préparation.

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