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Fondant au chocolat et au lait de coco

Préparation : 25min – Repos : aucun – Cuisson : 45min

Le chocolat et la noix de coco sont deux parfums délicieusement compatibles (joliment dit, n’est-ce pas ?). Je ne me lasse jamais de les associer dans des desserts tous plus gourmands les uns que les autres ! Dans la continuité de mes bouchées moelleuses choco-coco et de ma couronne chocolat, coco et ananas, je vous présente donc l’irrésistible fondant au chocolat et au lait de coco 🙂

Pour renforcer la saveur du lait de coco et apporter un peu de croustillant, j’ai saupoudré ce gâteau de noix de coco râpée avant d’enfourner : un délice !


Pour 8 personnes :

  • 200g de chocolat noir
  • 25cl de lait de coco
  • 100g de beurre (ou de margarine végétale)
  • 115g de farine
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 4 c. à soupe de noix de coco râpée
  • pincée de sel

Étapes :

  1. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
  2. Dans une casserole, faites fondre le chocolat, le beurre et le lait de coco à feu doux.
  3. Incorporez les jaunes d’oeufs en fouettant bien.
  4. Préchauffez le four à 180°C (th 6). Beurrez et farinez un moule carré de 20cm.
  5. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.
  6. Versez le chocolat fondu et mélangez bien.
  7. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
  8. Lorsque la pâte est homogène, versez-la dans le moule.
  9. Saupoudrez de noix de coco râpée et enfournez 40-45min. Le moelleux est cuit lorsqu’une croûte se forme sur le dessus et qu’il reste bien moelleux à l’intérieur.
  10. Laissez tiédir avant de démouler, et dégustez tiède ou froid.

Suggestion : ajoutez 50g de noix de coco râpée à la pâte.

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