Gourmandises individuelles

Flans à la framboise et au lait d’amande

Préparation : 10min – Repos : 6h – Cuisson : 10min

Un dessert fruité super simple et bien frais, ça vous tente ? C’est ce que je vous propose ici, avec ces petits flans aux framboises. Grâce au lait d’amande, on obtient un résultat plus ferme, mais plus léger qu’avec du lait de vache. Et le parfum de l’amande se marie parfaitement avec les framboises 🙂

Flans framboise lait d'amande
Pour 6 personnes :

  • 350g de framboises
  • 30cl de lait d’amande
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 feuilles de gélatine

Étapes :

  1. Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
  2. Lavez les framboises, puis écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée.
  3. Ajoutez le sucre vanillé et mélangez bien.
  4. Portez le lait à ébullition.
  5. Baissez à feu doux et ajoutez la purée de framboises.
  6. Cuisez 2-3min et retirez du feu.
  7. Mixez légèrement et ajoutez la gélatine essorée en mélangeant bien.
  8. Versez dans des ramequins et placez au réfrigérateur pendant au moins 6h.

Suggestion : si l’association framboise-chocolat vous plaît, versez du chocolat fondu sur vos flans après 4h de prise, puis placez à nouveau au réfrigérateur pendant les 2h restantes.


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Par-quoi-remplacer


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