Gourmandises individuelles

Donuts au four

Préparation : 40min – Repos : 2h30 – Cuisson : 8min

Après les frites et les bugnes au four, voici les donuts 🍩 Cuits au four, ils sont tout aussi moelleux que les versions frites, mais beaucoup moins gras ! Alors pourquoi s’en priver ?

Vous reconnaîtrez certainement les donuts du fameux monsieur tout jaune 😉 Eh oui, je me suis bien amusée ! Mais pouvez bien sûr utiliser le colorant et les décorations de votre choix.

Donuts-four
Pour 10 donuts :

Donuts :

  • 175g de farine
  • 6cl de lait (de vache ou végétal)
  • 20g de beurre fondu (ou de margarine végétale)
  • 30g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure sèche de boulanger
  • 1 sachet de sucre vanillé
Glaçage :

  • 70g de fromage frais type Philadelphia, Ricotta, Saint-Môret (sans lactose)
  • 50g de sucre glace
  • colorant alimentaire
  • vermicelles

Étapes :

    1. Commencez par préparer les donuts. Faites tiédir le lait dans un bol. Ajoutez 10g de sucre et la levure en pluie. Mélangez bien et laissez reposer 10min dans un endroit tiède.
    2. Préchauffez le four à 80°C (th 2-3).
    3. Dans un saladier, mélangez la farine avec le reste du sucre et le sucre vanillé. Creusez un puits.
    4. Versez la levure, l’oeuf et le beurre fondu.
    5. Pétrissez du bout des doigts, puis à pleines mains pendant 10min.
    6. Couvrez le saladier avec un torchon sec et placez-le dans le four éteint pendant 1h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
    7. Déposez la pâte sur le plan de travail fariné et pétrissez-la quelques instants pour la dégazer.
    8. Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie (8-9mm d’épaisseur), puis coupez des disques de 10cm, avec un trou de 4cm au centre. Pour cela, j’ai utilisé j’ai utilisé un petit bol et un verre à shot.
    9. Déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laissez reposer encore 15min.
    10. Préchauffez le four à 190°C (th 6-7).
    11. Enfournez 8min. À la sortie du four, laissez refroidir totalement.

Glacage-fromage-frais

  1. Pendant ce temps, préparez le glaçage. Mélangez rapidement le fromage frais et le sucre avec une spatule.
  2. Ajoutez le colorant alimentaire, puis fouettez pendant 10min avec un batteur électrique.
  3. Trempez les donuts dans le glaçage et saupoudrez-les de vermicelles.
  4. Laissez figer 1h à température ambiante avant de déguster. Conservez au réfrigérateur.

Suggestion : si vous ne souhaitez pas napper vos donuts de glaçage, saupoudrez-les simplement de sucre ou de sucre glace.

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