Bases et recettes mixtes

Crêpes à l’huile d’olive et au lait de soja

Préparation : 10min – Repos : 45min- Cuisson : 20min

Vous cherchez une super recette de crêpes sans oeufs et sans lactose ? Vous êtes au bon endroit ! Ici, une simple cuillère à soupe d’huile se substitue aux oeufs et le lait de soja remplace le lait de vache. On n’y voit que du feu 😉

Bien sûr, vous pouvez utiliser d’autres huiles (tournesol, arachide, noix, sésame, etc.) et d’autres laits végétaux (amande, noix de coco, noisette, riz, etc.).

Crepes huile olive lait soja
Pour 12 crêpes :

  • 150g de farine
  • 100g de fécule de maïs
  • 60cl de lait de soja
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

Étapes :

  1. Mélangez la farine, la fécule et l’huile d’olive avec un fouet, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
  2. Incorporez le lait de soja progressivement en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse.
  3. Laissez reposer 45min à température ambiante.
  4. Faites chauffer un peu de matière grasse dans une crêpière.
  5. Versez une louche de pâte et cuisez 1min.
  6. Retournez la crêpe et cuisez encore 30sec.
  7. Servez les crêpes tièdes ou froides.

Suggestion : pour des crêpes sucrées, ajoutez 2 c. à soupe de sucre en poudre ou de cassonade.


Retrouvez d’autres ingrédients de substitution dans mon livre « Par quoi remplacer »

Par-quoi-remplacer


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  1. Hello,
    Ça fait bien longtemps que je n’ai pas mangé de crêpes et ça m’a donné envie ! Si j’ai le courage ça sera pour le petit dej demain ! :p
    J’avais déjà pour habitude de remplacer le lait par du lait végétal (amandes miam) mais toujours avec un oeuf … je vais tester ta recette 😉

    1. En effet, avec d’autres laits végétaux c’est très bon aussi ! Utiliser de l’huile à la place des oeufs est bien pratique quand on n’en a plus sous la main 😉