Plats principaux

Couronne torsadée au saumon

Préparation : 20min – Repos : aucun – Cuisson : 30min

Ces derniers temps, on voit souvent de jolies brioches torsadées sur les blogs de cuisine. Cela m’a inspirée et donné envie de préparer une version salée. C’est ainsi qu’est née cette délicieuse couronne torsadée au saumon ! Pour l’anecdote, j’ai longuement hésité entre pâte brisée, pâte briochée et pâte feuilletée. Puis j’ai finalement opté pour… la pâte à pizza 😉

En plus d’être toute mignonne, cette couronne au saumon fumé offre un super mélange de saveurs, accentué par la torsade. Je ne vous cache pas qu’elle est assez bourrative : je vous conseille donc de la prévoir pour 3-4 personnes en plat et 8 en entrée.


Pour 4 personnes :

  • 1 pâte à pizza rectangulaire
  • 150g de fromage frais (sans lactose)
  • 200g de saumon fumé
  • 3 c. à soupe de lait (de vache ou végétal)
  • aneth séché
  • poivre
  • graines de pavot


Étapes :

  1. Coupez le saumon fumé en larges lamelles.
  2. Déroulez la pâte à pizza sur votre plan de travail.
  3. Tartinez-la de fromage frais.
  4. Répartissez le saumon fumé, puis saupoudrez d’aneth et de poivre.
  5. Roulez le tout en serrant bien, pour obtenir un long boudin.
  6. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
  7. Coupez le boudin en 2 dans le sens de longueur, puis torsadez-le délicatement.
  8. Joignez les 2 extrémités pour former une couronne, et déposez-la sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
  9. Badigeonnez de lait avec un pinceau et saupoudrez de graines de pavot.
  10. Enfournez pendant 25-30min. Si elle dore trop vite, couvrez avec du papier aluminium.
  11. Après la cuisson, servez immédiatement, avec de la salade.

Suggestion : remplacez le fromage par de la crème fraîche.

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