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Clafoutis aux pêches et aux cerises

Préparation : 30min – Repos : aucun – Cuisson : 45min

Envie d’un bon clafoutis estival, quelle que soit la saison ? J’ai ce qu’il vous faut ! Celui-ci réunit des cerises 🍒 et des pêches 🍑 bien parfumées. Une goutte de rhum pour rehausser les saveurs et le tour est joué !

En été, utilisez des fruits frais ; hors saison, faites confiance aux fruits en conserve ! Et pour un dessert plus léger, servez de petites parts accompagnées d’une boule de sorbet.

Clafoutis peches cerises
Pour 6 personnes :

  • 25cl de lait (de vache ou végétal)
  • 4 oeufs
  • 175g de sucre en poudre
  • 200g de farine
  • 1 c. à soupe de rhum
  • 4 pêches
  • 200g de cerises

Étapes :

  1. Lavez les pêches, retirez leur peau délicatement et coupez-les en 4.
  2. Lavez et dénoyautez les cerises.
  3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin.
  4. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
  5. Incorporez la farine en continuant à fouetter.
  6. Versez le lait. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
  7. Ajoutez les fruits, puis mélangez rapidement avec une spatule.
  8. Versez la préparation dans le plat (jusqu’aux 3/4 de sa hauteur) et enfournez 4min.
  9. Dégustez le clafoutis tiède ou froid.

Suggestion : si vous n’avez pas de fruits frais, vous pouvez utiliser des pêches au sirop et des cerises en bocal.


Retrouvez cette recette dans mon livre « 30 recettes de base »

30-recettes-base


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