Gourmandises individuelles

Brownie cookies

Préparation : 20min – Repos : 30min – Cuisson : 17min

Une folle envie de chocolat m’a donné envie de préparer ces biscuits façon brownie. Avec leur fine couche croquante à l’extérieur et leur intérieur ultra fondant et moelleux, ils sont irrésistibles !

Pour les réaliser, il suffit de préparer une pâte à brownie un peu épaisse et de la cuire sans moule, directement sur la plaque du four. Vous vous en doutez, la pâte s’étale énormément pendant la cuisson, alors veillez à bien espacer vos biscuits (sinon vous obtiendrez un géant… mais tout plat ^^).

PS : Découvrez une autre association du brownie et du cookie, avec ma tarte brookie !


Pour 20 biscuits :

  • 200g de chocolat noir
  • 160g de sucre vanillé
  • 30g de beurre (ou de margarine végétale)
  • 60g de farine
  • 30g de cacao
  • 2 oeufs
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de café soluble
  • 1/2 c. à café de cannelle
  • 1 pincée de sel

Étapes :

  1. Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le cacao, la cannelle, le café et le sel.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux.
  3. Préchauffez le four à 180°C (th 6). Couvrez une plaque de papier sulfurisé (ou utilisez un tapis de cuisson SILPAT).
  4. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre vanillé avec un batteur électrique pendant 5min.
  5. Ajoutez le chocolat fondu en continuant à fouetter pendant 2min.
  6. Incorporez les ingrédients secs avec une spatule. La pâte doit être épaisse mais assez liquide.
  7. Sur la plaque, formez des tas de pâte de la taille d’une bonne cuillère à soupe. Attention, espacez-les bien car les biscuits vont beaucoup s’étaler en cuisant !
  8. Enfournez 10-12min.
  9. Une fois cuits, laissez refroidir les biscuits pendant 30min sur la plaque, puis transférez-les sur une grille à pâtisserie.
  10. Dégustez-les froids et conservez dans une boîte en métal.

Suggestion : ajoutez 50g de pépites de chocolat à la pâte.

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