Gourmandises individuelles

Beignets de Pâques (oeufs et lapins)

Préparation : 1h30 – Repos : 4h30 – Cuisson : 15min

A Pâques, les décorations en forme d’oeufs et de lapins sont de rigueur. Après avoir envisagé de faire des biscuits, des brioches ou des chocolats, je me suis lancée dans une version plus originale : des petits beignets de Pâques ! Et comme à mon habitude, je vous propose ici une version cuite au four.

Les premiers sont des oeufs nappés de chocolat et décorés de vermicelles colorés 🐣. Les autres sont d’adorables lapins légèrement glacés 🐰 Bien sûr, vous pouvez ne préparer que des oeufs ou que des lapins, mais je vous donne quand même la recette pour les 2 !


Pour 10 beignets (5 oeufs et 5 lapins) :

Beignets :

  • 275g de farine
  • 10cl de lait tiède (de vache ou végétal)
  • 30g de beurre mou (ou de margarine végétale)
  • 30g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger
  • 1 c. à soupe de fleur d’oranger
Décoration :

  • 75g de chocolat
  • 20g de beurre (ou de margarine végétale)
  • 40g de sucre glace
  • 2 c. à soupe de lait tiède (de vache ou végétal)
  • vermicelles colorés et coeurs en sucre


Étapes :

  1. Commencez par préparer les beignets. Dans un bol, délayez la levure et le sucre avec le lait tiède.
  2. Mélangez et laissez reposer 10min dans un endroit tiède (20-25°C). Le mélange va gonfler et presque atteindre le bord du bol.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine avec l’oeuf, la fleur d’oranger et la levure avec une fourchette.
  4. Pétrissez du bout des doigts pendant 5min.
  5. Incorporez à la pâte le beurre coupé en dés et pétrissez encore 5min à la main.
  6. Couvrez avec un torchon, puis laissez reposer la pâte pendant 2h. Elle doit doubler de volume.
  7. Lorsque la pâte a levé, dégazez-la avec les poings sur le plan de travail fariné.
  8. Divisez-la en 10 pâtons d’environ 49g chacun (mieux vaut utiliser une balance de précision ^^).
  9. Pour les oeufs : formez 5 boules bien lisses… en forme d’oeufs.
  10. Pour les lapins : prélevez 2/3 d’un pâton (environ 33g) et formez une boule ronde. Formez 2 oreilles bien allongées avec le reste de pâte.
  11. Répartissez vos beignets sur une plaque couverte de papier sulfurisé (soudure vers le bas), en les espaçant bien.
  12. Couvrez avec un torchon sec et laissez lever pendant 30min à température ambiante (20°C).
  13. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  14. Enfournez 15min en couvrant les beignets de papier aluminium après 5min de cuisson.
  15. À la sortie du four, laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
  16. Pendant ce temps, préparez les glaçages. Dans un bol, mélangez le sucre glace et le lait pour obtenir un glaçage assez translucide.
  17. Dans un autre bol, faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
  18. Lorsque vos beignets sont totalement froids, couvrez les lapins de glaçage blanc. Utilisez des vermicelles pour faire le nez et les yeux.
  19. Nappez les oeufs de glaçage au chocolat et décorez-les avec des vermicelles, selon vos envies 🙂
  20. Laissez sécher pendant 2h à température ambiante, puis dégustez !

Suggestion : si vous le souhaitez, ajoutez 1 c. à café de garniture dans chaque beignet.

Partagez votre découverte :

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *